Как вырастить мяту


Мята — одна из самых популярных трав. Есть много мятных конфет для садовника и повара на выбор: мята, мята перечная, яблочная мята, пеннироял, лимонная мята, ананасовая мята и имбирная мята, и это лишь некоторые из них. Повара предпочитают мяту для большинства пикантных блюд; она менее сильна, чем другие мятные конфеты, такие как мята перечная, которая очень сильно ароматизирована с сильным ароматом ментола. Листья мяты используются в чаях, холодных напитках, салатах и овощах, и, конечно же, мята является любимым блюдом, которое подают с горошком и бараниной.

Познакомьтесь с Мятой

  • Ботаническое название и семейство: Виды Mentha. Существует множество сортов мяты. Наиболее известны мята перечная (Мята пиперита) и мята душистая ( Мята спиката). Смотрите другие сорта мяты ниже. Все они относятся к семейству Ламийовые—мятные.
  • Происхождение: Европа
  • Тип растения: Травянистое многолетнее
  • Вегетационный период: Лето
  • Морозостойкость: Мята морозостойка, легко выдерживает морозы. Мяту можно выращивать в холодном зимнем климате, но лучше всего перезимовать в защищенном месте или в помещении. Мята хорошо переносит высокую влажность.
  • Форма и размер растения: Мята обычно вырастает вертикально от 30 до 90 сантиметров в высоту, хотя некоторые вырастают намного короче. Стебли мяты легко укореняются, когда они касаются земли, поэтому мята может быть инвазивной.
  • Цветы: Завитки маленьких белых, лавандовых или фиолетовых цветков на концевых шипах.
  • Время цветения: Цветет с середины лета до осени.
  • Листья: Темно-зеленые, морщинистые, от круглых до овальных листьев, заостренных на кончиках, растут друг напротив друга на четырехгранных стеблях.

Как посадить мяту

  • Лучшее расположение: Посадите мяту в отфильтрованной тени или полутени; мята выдержит полное солнце, но лучше избегать жаркого, прямого солнца.
  • Подготовка почвы: Мята лучше всего растет на суглинистой и влажной, но хорошо дренированной почве. Не добавляйте слишком много выдержанного компоста или выдержанного навоза в область, где растет мята; высокая плодородность может сделать мяту восприимчивой к ржавчине. Мята предпочитает рН почвы от 6,0 до 7,0.
  • Семена, начинающиеся в помещении: Начните мяту с семян в помещении весной за 3-4 недели до последних заморозков. Семена мяты могут прорастать медленно. Начните мяту в квартирах под флуоресцентными лампами. Примечание: семя мяты не всегда растет верным родителю. Посев купленными в магазине семенами обеспечит вам выращивание нужного вам сорта.
  • Пересадка в сад: Посадите саженцы мяты в саду через две или более недель после последних весенних заморозков. Выращивайте мяту из делений или черенков, начатых в прохладную погоду, весной или осенью. Вы также можете посадить купленные в магазине саженцы весной или осенью.
  • Время посадки на открытом воздухе: Сеять семена на открытом воздухе ранней весной. Растения, начатые с деления или отводков, можно сажать в саду с весны до осени.
  • Глубина посадки: Посейте семена на глубину от ¼ до ½ дюйма. Выращивайте мяту в бездонных контейнерах, установленных в земле; это защитит корни и стебли от попадания в другие части сада.
  • Расстояние: Размещайте растения на расстоянии от 12 до 18 дюймов друг от друга или более; мята быстро распространяется.
  • Сколько сажать: Посадите одну или две мяты для приготовления пищи. Выращивайте от 8 до 12 растений для чая и консервирования. Различные мятные леденцы можно выращивать в отдельных контейнерах.
  • Сопутствующая посадка: Посадите мяту со спаржей, морковью, сельдереем, огурцами, луком, петрушкой, перцем и помидорами. Не сажайте мяту в ту же емкость, что и другие травы; она может задушить другие растения. Резкий аромат мяты отпугивает насекомых-вредителей; цветы привлекают полезных насекомых. Говорят, что мята улучшает силу и вкус капусты и помидоров. Неконтролируемая мята может быть очень агрессивной; посадите ее в горшки и поставьте горшки рядом с растениями, которые вы хотите защитить. Поместите блюдца под кастрюли, чтобы корни не вырывались.
  • Как вырастить мяту

    • Полив: Поливайте мяту регулярно и равномерно. Мята предпочитает влажную почву. При выращивании в сухой почве мята будет распространяться менее быстро.
    • Кормление: Подкармливайте мяту во время посадки и снова в середине лета компостным чаем или разбавленным раствором рыбной эмульсии. Осенью посыпьте мяту сверху дюймом или более компоста или хорошо перепревшего навоза.
    • Уход: Мята может быть инвазивной; она быстро распространяется неглубокими подземными бегунами. Содержите мяту в металлических полосках, воткнутых на 25 сантиметров в почву, или в бездонных контейнерах, погруженных в землю на глубину 25 сантиметров. Выкопайте старые растения через пять лет и начните все заново.
    • Обрезка: Держите мяту зажатой для более полного роста; обрезайте верхнюю половину растения в конце весны и середине лета. Срежьте древесные стебли, чтобы стимулировать сочный рост. Избегайте цветения цветов; цветение уменьшит содержание масла в листьях. Удаление цветов также предотвратит перекрестное опыление. Тонкие сгустки для хорошей циркуляции воздуха для предотвращения болезней корней и листьев. Урежьте и пересаживайте мятные конфеты каждые два-три года. Если не обрезать, мята может стать древесной.
    • Выращивание в контейнерах: Мяту можно выращивать в контейнерах как однолетнее растение. Выберите контейнер глубиной не менее 20-25 сантиметров. Разделяйте и пересаживайте мятные леденцы, выращенные в контейнерах, каждый год, чтобы сохранить их здоровыми.
    • Зимнее выращивание: Поздней осенью срежьте мяту обратно в землю и положите сверху мульчу, чтобы защитить кроны и корни от зимнего холода.

    • Устранение проблем с мяты

      • Вредители: Тля, мучнистые червецы и паутинные клещи могут атаковать мяту; разбрызгивайте их сильным потоком воды или опрыскивайте инсектицидным мылом.
      • Dизы: Мяты чувствительны к увяданию вертициллия, плесени и ржавчине мяты. Избегайте полива сверху, который может сделать растения восприимчивыми к грибковым заболеваниям. Удалите больные или отмершие стебли и листья, образующие постель до наступления зимы. Пересаживайте корни в другое место. Мята ржавчина—грибковое заболевание-нижние листья будут испещрены оранжевыми пятнами; уничтожьте зараженные листья и пересадите корни в другое место.

Как собрать урожай мяты

        • Когда собирать урожай: Собирайте листья и веточки мяты по мере необходимости в течение всего вегетационного периода. Срежьте цветочные стебли до того, как они зацветут, для более сладкого вкуса. Срежьте все растение до 5 или 7 сантиметров над почвой в середине сезона, и оно отрастет для второго урожая.
        • Как собирать урожай: Используйте ножницы или ножницы, чтобы срезать верхние листья и кончики ветвей или отщипнуть отдельные листья для свежего использования. Для сушки срежьте стебли на 10-15 сантиметров выше поверхности почвы.

 

Мята на кухне

          • Вкус и аромат: Мята имеет сладкий, слегка острый вкус и прохладное послевкусие. Мята обладает сильным ментоловым ароматом.
          • Листья: Добавьте свежесрезанные листья мяты в листовые зеленые салаты, фруктовые салаты или салаты из пасты.
          • Добавьте мяту в вареный горошек, приготовленный на пару картофель и морковь. Добавьте столовую ложку измельченной мяты в приготовленный рис непосредственно перед подачей на стол. Добавляйте мяту в телятину, баклажаны, фасоль, фруктовые салаты, напитки, сливочные овощи, супы и соусы. Подавайте листья мяты с горошком и бараниной. Используйте листья для ароматизации напитков, желе, конфет, шоколада и десертов. Добавьте мяту к приготовленной на пару моркови или молодому картофелю. Добавляйте яблочную мяту и ананасовую мяту в напитки, фруктовые салаты, творог и сливочные сыры.
          • Чай: Используйте мяту для ароматизации чая. Добавьте веточку мяты в кувшин с лимонадом, чтобы создать освежающий напиток
          • Кулинарные компаньоны: Мята дополняет кинзу, лимонную вербену, орегано и розмарин. Мята дополнит ароматы мясных, рыбных и овощных блюд.