Руководство по выращиванию чили


Стручковый перец включает в себя широкий спектр ароматных перцев, используемых в современных кухнях по всему миру. Произрастающие главным образом в экваториальных регионах Северной и Южной Америки, многие сорта сладкого и острого перца процветают при полном солнце, теплой погоде, хорошо дренированной почве и умеренном плодородии. Особые соображения необходимо учитывать при выращивании перца в умеренных регионах.

Руководство по выращиванию 

Посейте на ¼ дюйма в хорошо дренированную исходную среду. Для прорастания семян требуется много тепла; температура среды должна быть от 80 до 85 градусов по Фаренгейту.Использование теплового коврика, доступного в домашних и садовых магазинах и в других местах, может помочь обеспечить идеальные условия. Кроме того, молодым начинающим будет намного лучше с дополнительным освещением. Поместите в окно или солнечное место, где много солнечного света на юге или юго-западе. Подумайте о дополнении искусственным освещением, если это возможно.

Высаживайте растения через 2-3 недели после средних последних заморозков, когда почва прогреется и установится погода. Перец может быть темпераментным, когда дело доходит до завязывания плодов, если температура слишком высокая или слишком прохладная. Ночные температуры ниже 60 ° F или выше 75 ° F могут уменьшить набор фруктов.

Посадите их на расстоянии от 12 до 24 дюймов друг от друга, рядами от 24 до 36 дюймов друг от друга или на расстоянии от 14 до 16 дюймов друг от друга на приподнятых грядках. Не спешите пересаживать свои растения на открытом воздухе. Выберите место, которое получает много света и тепла и не использовалось для выращивания томатов, картофеля или других представителей этого семейства в течение нескольких лет. Перцы лучше всего подойдут с плодородной, легкой, слабокислой почвой (рН5.5-7.0) и хорошо дренированной.

Подождите, пока температура почвы не превысит 50 градусов по Фаренгейту, прежде чем помещать в землю. Растения перца должны находиться довольно близко друг к другу, чтобы между растениями был небольшой контакт.

ДЛЯ поддержания перца требуется постоянная подача воды для достижения наилучшей производительности. При подкормке будьте осторожны, чтобы не переусердствовать с азотом, так как это может сдерживать рост плодов. Органические удобрения и почва должны быть богаты фосфором, калием и кальцием.

Мульчирование черным пластиком или аналогичным материалом-хороший способ сохранить тепло и влажность почвы. Кроме того, плавающие чехлы для рядков над вашими грядками могут помочь защитить от холода в начале вегетационного периода. Будьте осторожны с рядными крышками, чтобы не перегреть растения и не привести к тому, что они потеряют свои цветы.

Ставьте высокие сорта для более раннего и более тяжелого урожая.

Руководство по сбору урожая

При сборе урожая
перец станет зеленым, когда начнет приближаться к зрелости. Их можно собрать в этот момент или дать им созреть на растении. При раннем сборе растения будут продолжать цвести и плодоносить чаще, хотя этот ранний сбор может привести к различиям во вкусе при использовании в свежем виде.

Используйте ножницы или срез, чтобы срезать ветки и собрать урожай перца. Не удаляйте вручную, так как растения могут быть легко повреждены.

КАК СУШИТЬ ПЕРЕЦ ЧИЛИ

Срок годности вашего перца чили можно продлить во много раз, высушив его и храня в герметичном контейнере. Чтобы ускорить процесс, можно использовать домашний пищевой дегидратор для безопасного удаления влаги из вашего перца. В противном случае положите свежие перцы на противень и «выпекайте» при минимальной температуре (примерно 150F или ниже)в духовке в течение нескольких часов, чтобы постепенно высушить перец. Часто переворачивайте перец и убедитесь, что он не перегревается.

Если нет ни обезвоживателя для пищевых продуктов, ни духовки, перец можно сушить естественным путем на солнце или даже в хорошо освещенном окне. Этот процесс может занять несколько дней, даже в жарких сухих условиях. Перец можно положить на ровную поверхность в солнечном месте. Периодически переворачивайте, чтобы они равномерно высохли. Как только перец станет слегка хрупким и жестким, его можно будет хранить в герметичных контейнерах и хранить для дальнейшего использования.

СОХРАНЕНИЕ СЕМЯН

Разрежьте ваш любимый сорт перца пополам. Все семена внутри, скорее всего, жизнеспособны, и вы можете использовать их для выращивания одного и того же сорта перца в контейнерах или в солнечном месте в саду. Соберите семена и положите их на бумажное полотенце на 24 часа.

Пометьте пластиковый пакет постоянным маркером с названием или сортом семян перца. Поместите семена внутрь для посадки.

Храните семена в прохладном, но не холодном, темном месте, пока вы не будете готовы запустить их ранней весной.